Inaugurado en diciembre de 2024 por el chef sueco con estrella Michelin, Ebbe Vollmer, Fisk se ha consolidado rápidamente como un destino culinario destacado en Tampa. Situado en el mismo edificio que su restaurante homónimo, Ebbe, Fisk ofrece una propuesta más informal sin sacrificar la calidad y la precisión culinaria que caracterizan al chef Vollmer.

Ambiente y concepto

Fisk presenta un ambiente acogedor y relajado, con un diseño que refleja la elegancia escandinava. El espacio está separado de Ebbe por una partición, creando dos experiencias gastronómicas distintas bajo un mismo techo. Con capacidad para 18 comensales, Fisk ofrece una experiencia íntima donde los clientes pueden disfrutar de la cocina abierta y la interacción cercana con el equipo culinario.

Menú destacado

El menú de Fisk se centra en platos de pescado y mariscos con un toque nórdico, utilizando ingredientes frescos y técnicas tradicionales. Algunos de los platos más destacados incluyen:

• Eclair de salmón ahumado: una versión salada del clásico choux, relleno de salmón ahumado y decorado con hierbas frescas.

• Tartar de atún: servido en hojas de lechuga crujientes, este plato combina la frescura del atún con aderezos que realzan su sabor natural.

• Croquetas de pescado: acompañadas de una remoulade al curry, estas croquetas ofrecen una textura crujiente por fuera y suave por dentro.

• Ensalada de cangrejo con pomelo rosado: una combinación refrescante de cangrejo cremoso, segmentos de pomelo y aguacate.

Información práctica

• Dirección: 1202 N Franklin St, Tampa, Florida.

• Horario: Abierto de martes a sábado desde las 5:00 PM. Cerrado los domingos y lunes.

• Reservas: Debido a la capacidad limitada, se recomienda realizar reservas con anticipación. Para consultas, llame al +1 (813) 284-8276 o envíe un correo electrónico a reservations@fiskebbe.com.

Fisk no cuenta con estacionamiento propio, pero hay opciones de aparcamiento en las cercanías, incluyendo estacionamientos públicos y espacios en la calle.