Chris Ponte
Nací y crecí en New Bedford, Massachusetts, una ciudad conocida por su industria pesquera y su alta concentración de estadounidenses de ascendencia portuguesa. Desde pequeño, soñaba con ser maestro, y en mi carrera como chef, he podido enseñar y guiar a mis empleados sobre las expectativas del trabajo en la cocina y el servicio.
Mis padres fueron mis principales mentores, seguidos por John Manning, quien me apoyó para estudiar en el Cordon Bleu en París tras iniciar mi carrera culinaria en el Pepper Mill Restaurant. Mi filosofía es que hay que esforzarse para conseguir lo que uno quiere, y creo que una comida excepcional requiere no solo buen sabor, sino también una buena atmósfera y momentos compartidos.
Mi plato favorito en On Swann es el pollo picante, y en OLIVIA disfruto del Cacio e pepe. Planeo abrir un Bare Naked Kitchen en Tampa, un OLIVIA en Lakewood Ranch y un restaurante de mariscos en la Costa Este.
Describo el área de Tampa Bay como una joya oculta llena de diversidad. Además, soy un golfista apasionado con un handicap de 9, y mi mayor deseo es jugar en St. Andrews, el hogar del golf. El mayor honor de mi vida fue cuando Michelle aceptó mi propuesta, y mi día perfecto incluiría iglesia, golf, buena comida, vino y fútbol americano.